Tal y como te exponíamos en una anterior receta, no hay duda que las ensaladas vienen a ser los platos más sanas que podemos consumir cada día.
Ello se debe no sólo a que aportan poquísimas calorías, sino que contienen nutrientes esenciales para que nuestro organismo funcione correctamente, no sólo vitaminas y minerales, sino que incluso son ricas en agua.
En esta ocasión, con la receta que vamos a recoger en este momento, podremos disfrutar de todos los beneficios de las berenjenas, ya que es una deliciosa ensalada de berenjenas.
Receta de ensalada de berenjenas
Ingredientes principales
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2 berenjenas
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1/2 cebolla
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1/2 pimiento
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1 diente de ajo
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Sal
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Zumo de limón
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Pimienta negra
Pasos para elaborar la receta de ensalada de berenjenas
1. Lava las berenjenas bien.
2. Córtalas en trozos algo finos.
3. Pongas en una cazuela con agua y sal, y llévalas a hervir durante unos 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, sácalas y enfríalas en un colador de fideos.
5. En el momento en que estén frías, pon las berenjenas en una ensaladera.
6. Corta la cebolla en juliana y el ajo bien fino.
7. Exprime el limón para obtener su zumo.
8. Finalmente, añade la cebolla, el ajo y el zumo del limón, y salpimenta al gusto.
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