No hay duda que una de las recetas de Navidad más típicas y clásicas precisamente de estas fechas son las recetas de pavos, sobretodo los pavos rellenos.
En este sentido, ya hemos podido conocer cómo elaborar un delicioso pavo relleno asado, a la vez que sabemos cómo preparar un buen pavo con uvas, indicado para aquellas personas a las que les encanta tanto el pavo como las uvas en sí.
Ahora vamos a combinar la calidad de una buena copa de champán con lo mejor del pavo, dado que vamos a conocer cómo es la receta de pavo al champán.
Pavo al champán
Ingredientes principales
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Un pavo de kilo y medio ( o bien de dos kilos)
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200 g. de jamón (punta)
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100 g. de mantequilla
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3 copas de champán
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Aceite
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Sal
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Limón
Pasos para elaborar el pavo al champán
1) Limpia bien el pavo, vacíalo y flaméalo, sazonándolo luego con el zumo de medio limón y sal.
2) Haz un picadillo con el jamón y ponlo de relleno.
3) Cóselo para evitar que el relleno se salga.
4) Coloca el pavo en una cazuela grande, rocíalo con aceite y rodéalo con trozos de mantequilla.
5) Calienta el horno y mételo a fuego fuerte para conseguir que muestre un bonito color dorado. Luego baja la temperatura para que tienda a cocer algo más despacio, durante una hora.
6) Casi al final rocíalo con el champán y déjalo que se termine de cocer, rociándolo luego con su mismo jugo.
Recomendación: Una buena forma de servirlo es quitarle el relleno, trincharlo en trozos y colocar el reno en las orillas de la fuente.
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