Los boniatos son sumamente ricos tanto en betacaroteno como en vitamina C, ésta última una vitamina fundamental a la hora de prevenir la gripe y los resfriados.
Gracias a diferentes estudios, se conoce que estas dos vitaminas potencian la inmunidad, a la vez que ayudan a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, al ser poderosos antioxidantes que incluso palían determinadas enfermedades propias de la vejez.
En caso de que te gusten los boniatos y que también disfrutes con las galletas, seguramente te encantará elaborar las deliciosas galletas de avena que te proponemos en la jornada de hoy.
Receta de galletas de boniato
Ingredientes principales
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250 g. de boniato cocido (sin piel)
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100 g. de harina sarracena
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100 g. de margarina
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1 cda. de jengibre picado
Pasos para elaborar las galletas de boniato
1) En primer lugar precalienta el horno a 200º C
2) En un bol mezcla todos los ingredientes
3) Con la masa resultante forma bolas para luego aplanarlas a modo de galletas
4) Colócalas en una lámina de hornear previamente engrasada
5) Hornéalas durante unos 30 minutos
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