No hay duda que aprovechar los productos de temporada de cada estación permite disfrutar de lo mejor del sabor de los alimentos, en especial si son recetas sanas y saludables.
Para este otoño, y dentro de la colección que estamos llevando a cabo sobre beneficios de las setas.
Se trata de un exquisito arroz con setas, una receta que casi con total seguridad te gustará.
Arroz con setas
Ingredientes principales
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400 gramos de arroz blanco de gramo duro.
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400 gramos de setas.
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50 gramos de queso parmesano.
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50 gramos de mantequilla.
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3 alcachofas.
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1 dl. de aceite de oliva.
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1 l. de caldo de ave desgrasado.
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Pimienta.
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Sal.
Pasos para elaborar el arroz con setas
1) Trata de limpiar las setas con un paño húmedo, pero sobretodo de limpiarlas bien. Luego trocéalas.
2) Calienta el aceite de oliva y en una cazuela rehoga las alcachofas. Agrega las setas y saltéalas a fuego vivo durante 2 minutos.
3) Agrega ahora el arroz y rehógalo hasta que esté transparente.
4) Incorpora ahora 3 dl. de caldo y da vueltas al arroz hasta que lo haya absorbido. Continúa ahora la cocción de 10 a 15 minutos, o bien hasta que el arroz esté cocido (pero entero).
5) Salpimenta y agrega finalmente tanto la mantequilla como el queso y la pimienta a tu gusto.
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